◆米粉の みたらし団子◆
　　和風のおやつも、米粉があれば、お手のもの!

<材料(15〜16個分)>米粉100g、塩小さじ1/5、熱湯

<つけだれの材料>砂糖大さじ3、醤油大さじ1、水100cc、片栗粉大さじ1

<作り方>

�@米粉に塩を混ぜ合わせ、熱湯を2度ぐらいに分けて入れながら箸でかき混ぜ、両手でよくこねて、丸い団子に丸めます。�A鍋にたっぷりの湯を沸かし、煮立ったら�@を入れ、しばらくして団子が浮き上がったら火を弱め、さらに1〜2分ゆでて水にとり、ザルに上げて水切りします。�Bタレの材料を全て鍋に合わせて火にかけ、常に鍋底をあたりながらとろみがつくまで煮ます。�Cできたタレを、お団子にかけて、頂きます。
 

◆ニラと牡蛎の米粉チヂミ
　もっちりでサクッとした食感がおいしい!

<材料>米粉100g、卵1個、水100cc、顆粒だし小さじ1、ニラ1/2束、牡蠣5個　〔つけダレ:ポン酢・ごま油・ラー油各少々〕

<作り方>�@卵を割りほぐし、水、顆粒だし、米粉を入れて良く混ぜます。
�Aニラは2〜3cmに切り、牡蠣(冷凍)は解凍しておきます。

�Bフライパンに油をひいて�@を流しいれ、上にニラと牡蠣をのせて、両面をこんがり焼きます。

�Cポン酢 大さじ2、ごま油 小さじ1、ラー油 小さじ1/2を混ぜたタレをつけて頂きます。

◆豆乳と米粉のホワイトソース
　バター不使用のカロリーを抑えたソースです。
　グラタンやシチューなどに活用して♪

<材料>米粉20g、豆乳400cc、塩小さじ1/2弱、胡椒少々

<作り方>�@鍋に豆乳と米粉を入れてかき混ぜ、溶かします。
�A�@を火にかけ、木べらでかき混ぜながら煮ます。途中、塩・胡椒を加え、とろみがついてきたらできあがりです。